สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) หรือ TPQI ผนึกกำลังกับ ธนาคารออมสิน เดินหน้ายกระดับผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่น ณ หอประชุมที่ว่าการอำเภอหนองม่วงไข่ จ.แพร่ ซึ่งเป็นชุมชนแห่งที่ 12 ของปีนี้ ตามโครงการฝึกอบรมระยะสั้น “ชุมชนชวนชิม” ที่ธนาคารออมสินได้ร่วมกับสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) จัดขึ้นโดยการคัดเลือกชุมชนจากทั่วประเทศ
โดยนางสาวจุลลดา มีจุล ผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ และนายณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน ธนาคารออมสิน เปิดกิจกรรม “ชุมชนชวนชิม ออมสินใส่ใจ อัตลักษณ์ไทยใส่จาน”ซึ่งการอบรมในครั้งนี้ เป็นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านอาหารและการตลาด เพื่อเสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการในพื้นที่ชุมชนตำบลวังหลวง และชุมชนใกล้เคียง โดย สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) เป็นหน่วยงานที่พัฒนาและผลักดันให้เกิดมาตรฐานอาชีพ สำหรับผู้ประกอบการมีทักษะการปรุงอาหารตามมาตรฐาน และมีความต้องการที่จะพัฒนาต่อยอดธุรกิจให้มั่นคงและยั่งยืน และยกระดับคุณภาพชีวิตให้แก่พี่น้องชาวแพร่ โดยมี นางศิริวรรณ ปราศจากศัตรู สส.จ.แพร่ และนายรัฐกานต์ จันทนู กำนันตำบลวังหลวง และประธานชมรมกำนันผู้ใหญ่บ้าน 17 จังหวัดภาคเหนือ ร่วมในพิธีเปิด
การอบรมครั้งนี้มุ่งต่อยอดเสน่ห์อาหารเมืองแพร่ที่มีอัตลักษณ์สูง เช่น ขนมเส้นน้ำใส และหมูทอดเมืองแพร่ ผ่านการเรียนรู้จากวิทยากรมืออาชีพ ได้แก่ เชฟไวภพ แซ่ปึง (เชฟปึง) , เชฟนิมมาน ศรีเมฆานนท์ (เชฟปู) และ เชฟธัญมน ตันแจ่มใส (เชฟกะทิ) โดยทีมเชฟได้สร้างสรรค์เมนูทำเงิน เพื่อให้ผู้ประกอบการได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหาร ขนม และเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น โดยผสมผสานภูมิปัญญาเข้ากับความสร้างสรรค์ ภายใต้แนวคิด “อาหารท้องถิ่น สร้างอาชีพได้จริง” ยกตัวอย่างสำรับอาหารชุมชนชวนชิมถูกนำมาต่อยอด เช่น พิซซ่าน้ำพริกน้ำย้อย, สปาเกตตี้น้ำพริกอ่อง-เส้นสดทำเอง, ข้าวแต๋นหน้าลาบกรอบ-ลาบคั่วสไตล์แพร่, เครปกล้วยน้ำว้าอบน้ำผึ้ง และเครื่องดื่มน้พฤกษา(ดอกคำฝอย)
ผอ. จุลลดา กล่าวว่า ความร่วมมือนี้เป็นจุดเริ่มต้นสำคัญ ที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการรายย่อยและผู้ประกอบอาชีพระดับเชฟชุมชนในจังหวัดแพร่ ได้มีโอกาสพัฒนาทักษะที่มีมาตรฐานจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ เพื่อนำไปต่อยอดสร้างรายได้ เข้าถึงแหล่งทุนอย่างธนาคารออมสิน สู่การพัฒนาคุณภาพชีวิตได้อย่างยั่งยืน
#TPQIแห่งเดียวที่ให้คุณวุฒิวิชาชีพ #สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ #ธนาคารออมสิน #ชุมชนชวนชิม #อาหารท้องถิ่น #ผู้ประกอบการ #แพร่
