ชุมชนชวนชิม ยกระดับผู้ประกอบการสร้างอัตลักษณ์ท้องถิ่น สัญจรแห่งที่ 5 ณ ชุมชนแผ่นดินทองคอยรุตตั๊กวา เขตหนองจอก กทม. เสริมศักยภาพท้องถิ่นรับนักท่องเที่ยว หนุนนโยบายซอฟต์พาวเวอร์
โดยธนาคารออมสิน ร่วมกับสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “โครงการชุมชนชวนชิม” เพื่อเสริมทักษะอาชีพด้านอาหารท้องถิ่นแก่ผู้ประกอบการในชุมชน โดยมีผู้บริหาร 2 หน่วยงาน ประกอบด้วย ดร.ณฐา จันทนู รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ, คุณจันทนา พุทธชัยยงค์ ผู้อำนวยการภาค ธนาคารออมสินภาค 2, คุณณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน ธนาคารออมสินสำนักงานใหญ่ พร้อมด้วยผู้แทนผู้อำนวยการเขตหนองจอก ร่วมในกิจกรรม
ซึ่งในการอบรมผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้สูตรการทำซอสผัด ”ซอสคุณออม“ ที่เรียกว่าเป็นซอสที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้กว่า 40 เมนู ทั้งยังได้เรียนรู้การทำเมนูอาหารที่จะไว้ใช้ต้อนรับนักท่องเที่ยว ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นสะท้อนอัตลักษณ์ชุมชน ประกอบด้วย เมนูสลัดปลาดุกฟู, พล่าผักบุ้งตำรับริมคลอง, ผัดไทคลองลำไทร ส่วนเมนูขนมหวาน ได้แก่ บานอฟฟี่กล้วยน้ำว้ามะพร้าวคั่ว ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น และเมนูเครื่องดื่มจากอัญชัน ในชื่อ “พราวฟ้าวาววับ“ ซึ่งเป็นการดีไซน์ให้น้ำอัญชัน มีความน่าดื่มมากยิ่งขึ้น ซึ่งในการอบรมได้เชิญ เชฟไวภพ แซ่ปึง (เชฟปึง) ,เชฟนิมมาน ศรีเมฆานนท์(เชฟปู) และเชฟธัญมน ตันแจ่มใส (เชฟกะทิ) มาร่วมให้ความรู้และแชร์เทคนิค ในการประกอบอาหารและการตกแต่งจาน
กิจกรรมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งในการผลักดัน Soft Power อาหารไทย ตามนโยบายของรัฐบาล ที่มุ่งนำทุนทางวัฒนธรรมไปสู่การสร้างรายได้และยกระดับเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน ที่ผ่านมาได้ดำเนินการมาแล้วที่ จ.เชียงใหม่, จ.สุโขทัย ,จ.พระนครศรีอยุธยา, จ.สุราษฎร์ธานี และจากนี้จะขยายผลต่อไปยังจ.สุพรรณบุรีต่อไป
