TPQI - ออมสิน เปิดตัวชุมชนชวนชิม ปี69 พื้นที่แรกสงขลา ดึงเชฟระดับประเทศปั้นเมนูฟิวชั่น ยกระดับผู้ประกอบการ
สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) หรือ TPQI ร่วมกับ ธนาคารออมสิน เดินหน้าขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากต่อเนื่อง ในโครงการอบรมอาชีพระยะสั้นสำหรับผู้ประกอบการรายย่อยในแหล่งท่องเที่ยวชุมชน ภายใต้ชื่อ “โครงการชุมชนชวนชิม ประจำปี 2569” นำร่องเปิดตัวพื้นที่แรกที่ ชุมชนตำบลท่าหิน อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา โดยมี นายศศิพงศ์ ชูเชิด นายอำเภอสทิงพระ และ นายประสิทธิ์ ล่องชุม นายกองค์การบริหารส่วนตำบลท่าหิน เข้าร่วมชมและชิมผลงาน เพื่อร่วมสนับสนุนศักยภาพของชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
การอบรมหลักสูตรผู้ประกอบอาหารท้องถิ่นครั้งนี้ เป็นหลักสูตร 2 วัน ซึ่งได้รับเกียรติจากวิทยากรอาหารไทย ได้แก่ เชฟไวภพ แซ่ปึง ผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาสูตรอาหารไทยและกรรมการตัดสินระดับประเทศ, เชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ อดีตนายกสมาคมพ่อครัวไทย และ เชฟอดุลย์ จรเจริญ เชฟมืออาชีพและกรรมการสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย ที่มาร่วมถ่ายทอดประสบการณ์และเทคนิคระดับมืออาชีพให้กับผู้ประกอบการรายย่อยทั้ง 22 คน สิ่งที่น่าสนใจและสะท้อนภาพใหญ่ของการพัฒนากำลังคน โดยนำผู้เชี่ยวชาญระดับประเทศมาแชร์ความคิดสร้างสรรค์ผ่านการนำวัตถุดิบถิ่น เช่น กุ้งสามน้ำ สะตอ และตาลโตนด มารังสรรค์จนเกิดเป็น 5 เมนูฟิวชัน ได้แก่ พิซซ่าแกงคั่วกุ้งสามน้ำ, เปาะเปี๊ยะคั่วกลิ้ง, ซูชิผัดสะตอกุ้งซอสมาโยสะตอ, ขนมถ้วยลูกตาลโหนดนาเล และตาลตโนดเกล็ดหิมะ น้ำกะทิอบควันเทียน เพื่อชูเป็นเมนูรับแขกของชุมชน จากนั้น อีก 1 วัน เป็นการอบรมหลักสูตรอีคอมเมิร์ซ ซึ่งนายพิริยพงศ์ แจ้งเจนเวทย์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมสถานประกอบการและการอบรมด้วยระบบคุณวุฒิวิชาชีพ TPQI และ นายณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน ธนาคารออมสิน ได้ร่วมเปิดการอบรมและสังเกตการณ์อบรม โดยมีวิทยากรคือนางสาวธนอิน ตุ้มหิรัญ (โค้ชโซดา) เป็นวิทยากรติวเข้มผู้เข้าอบรมจำนวน 38 คน ในการสร้างตัวตนบน TikTok เพื่อนำเสนอสินค้าและแหล่งท่องเที่ยวของชุมชนให้เป็นที่รู้จักในโลกออนไลน์
ความร่วมมือระหว่าง TPQI และ ธนาคารออมสินในครั้งนี้ จึงไม่ใช่แค่การสอนทำอาหาร แต่เป็นการสร้าง "มูลค่าเพิ่ม" และยกระดับมาตรฐานผู้ประกอบการฐานรากอย่างแท้จริง การผสมผสานเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคการปรุงระดับสากล จะช่วยสร้างจุดขายใหม่ที่เป็น Soft Power ดึงดูดนักท่องเที่ยว และสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้ชุมชนท่าหินต่อไป โดยในปี 2569 TPQI และ GSB ได้เตรียมผนึกกำลังขับเคลื่อนโครงการ “ชุมชนชวนชิม” อย่างต่อเนื่อง มีเป้าหมายเดินหน้าขยายผลยกระดับผู้ประกอบการชุมชนและปลุกปั้นอัตลักษณ์อาหารถิ่น 18 พื้นที่เป้าหมายทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ
