TPQI x ธนาคารออมสิน แท็กทีมต่อเนื่อง ปั้นเชฟชุมชนคลองสามวา รังสรรค์เมนูสุดล้ำ “ทาโกะยากิปลาส้ม – ครีมบรูเล่ย์เสาวรส”

สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) หรือ TPQI โดย นายนิธิวัชร์ ศิริปริยพงศ์ รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ เปิดกิจกรรมโครงการ “ชุมชนชวนชิม” ณ ชุมชนคลองสามวา แขวงสามวาตะวันออก เขตคลองสามวา กรุงเทพมหานคร โดยมีคุณจันทนา พุทธชัยยงค์ผู้อำนวยการธนาคารออมสินภาค 2, คุณณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน ธนาคารออมสิน และคุณคนึงนิจ ตั้งกิตติศัพท์ ผู้อำนวยการเขตมีนบุรี ร่วมในพิธีเปิด 

โครงการชุมชนชวนชิมเป็นโครงการที่ร่วมมือกันระหว่าง TPQI และ ธนาคารออมสิน เพื่อพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการรายย่อยและผู้ประกอบอาหารในชุมชน โดยนำองค์ความรู้ ทักษะทางวิชาชีพ และมาตรฐานอาชีพมาประยุกต์ใช้ เพื่อยกระดับอาหารและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้มีคุณภาพ มีเอกลักษณ์ และสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชนได้อย่างยั่งยืน 

โดยชุมชนคลองสามวาเป็นพื้นที่ที่มีความโดดเด่นทั้งด้านวิถีชีวิตริมน้ำ ความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากร และความหลากหลายของวัตถุดิบในท้องถิ่น การพัฒนาเมนูอาหารจึงไม่ใช่เพียงการทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการถ่ายทอดเรื่องราว ภูมิปัญญา และอัตลักษณ์ของชุมชนให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง  กิจกรรมนี้เป็นหลักสูตร 2 วัน การอบรมวันแรก (14 ก.ค. 69) เน้นพัฒนาทักษะในอาชีพผู้ประกอบอาหารท้องถิ่น ซึ่งได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้มีความรู้และประสบการณ์ ได้แก่ “เชฟปึง ไวภพ แซ่ปึง” เชฟมืออาชีพ และ “เชฟจำนงค์ นิรังสรรค์” อดีตนายกสมาคมพ่อครัวไทย มาร่วมถ่ายทอดเทคนิคการประกอบอาหาร การพัฒนาเมนู และแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่อาหารของชุมชน โดยเมนูที่คิดขึ้นนั้น เป็นการนำวัตถุดิบและเสน่ห์ของชุมชนมาต่อยอดเป็นอาหารร่วมสมัยที่มีความน่าสนใจ สามารถสร้างจุดเด่น เพิ่มมูลค่า และพัฒนาเป็นสินค้าเพื่อจำหน่ายให้แก่นักท่องเที่ยวและผู้บริโภคได้ ประกอบด้วย สุกี้ยากี้ทะเลเหือด เมนูสุกี้คั่วแห้งรสจัดจ้านและรับประทานง่าย, ทาโกะยากิปลาส้ม เมนูฟิวชันที่นำปลาส้มมาประยุกต์เข้ากับอาหารญี่ปุ่น, ปลาผัดพริกเกลือแปดเซียน เมนูปลาที่ผสมผสานวัตถุดิบและเครื่องเทศหลากหลายชนิด, ลูกหม่อนโซดาซ่าชื่นใจ เครื่องดื่มที่เพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตในท้องถิ่น และขนมหวานครีมบรูเล่ย์เสาวรส ของหวานร่วมสมัยที่ผสมผสานรสชาติแบบตะวันตกกับผลไม้เมืองร้อน 

ขณะที่ในวันที่ 2 จะเปิดโอกาสให้ผู้เข้าอบรมได้เรียนรู้สมรรถนะการใช้งานอีคอมเมิร์ซตามมาตรฐานของสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ เพื่อพัฒนาทักษะด้านการนำเสนอและจำหน่ายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ 

ให้ผู้ประกอบการได้เรียนรู้เทคนิค การเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ และขยายโอกาสทางการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ