TPQI รุกถิ่นเหนือต่อเนื่อง เติมศักยภาพทักษะผู้ประกอบการท้องถิ่น เน้นการออกแบบประสบการณ์อาหารท้องถิ่นที่สะท้อนอัตลักษณ์ชุมชน ดึงดูดนักท่องเที่ยว
สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน)โดย ดร.ณฐา จันทนู รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒวิชาชีพ นำทีมร่วมกับเชฟเอ สุวิทย์ อาภากาศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารและเครื่องดื่ม และภาคีองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในพื้นที่ อบต.วังหลวง อบต.น้ำรัด และ อบต.ทุ่งแค้ว จัดการอบรมในหลักสูตรสาขาการจัดการการท่องเที่ยวในท้องถิ่น อาชีพผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่น ระดับ 5 ณ หอประชุมอำเภอหนองม่วงไข่ จังหวัดแพร่ โดยมีผู้เข้าร่วมอบรมกว่า 120 คน ประกอบด้วยตัวแทนจากชุมชนในตำบลทุ่งแค้ว ตำบลน้ำรัด และตำบลวังหลวง อำเภอหนองม่วงไข่ มีกิจกรรมการอบรมเนื้อหาตามมาตรฐานอาชีพ และ “1 Gastronomy Experience” ของชุมชนตนเอง ในรูปแบบ Workshop & Presentation เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถออกแบบประสบการณ์อาหารท้องถิ่นที่สะท้อนอัตลักษณ์ชุมชน และนำไปต่อยอดเป็นสินค้า บริการ หรือกิจกรรมท่องเที่ยวได้ ทั้งหมดถูกต่อยอดออกแบบเมนูที่สะท้อนอัตลักษณ์ของพื้นที่ เช่น "หยกสยามปอเปี๊ยะอั่วไก่" ที่ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นเรื่องเล่าของจังหวัดแพร่ที่สามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้ ตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวยุคใหม่ซื้อ "ประสบการณ์" มากกว่าสินค้า ผู้ประกอบการจึงต้องมีทักษะด้าน Gastronomy, Storytelling และมาตรฐานอาชีพควบคู่กัน
ทั้งนี้ ภายหลังจบการอบรม ดร.ณฐา ได้มอบวุฒิบัตรแก่ผู้เข้าอบรม เพื่อรับรองการเข้าร่วมกิจกรรมและส่งเสริมให้ผู้ผ่านการอบรมนำความรู้ ทักษะ และแนวทางตามมาตรฐานอาชีพไปปรับใช้ในการพัฒนางานด้านการท่องเที่ยวของชุมชนต่อไป
