TPQI จับมือธนาคารออมสิน ยกระดับผู้ประกอบการอาหารชุมชนพูนบำเพ็ญ ต่อยอดเมนูท้องถิ่น เพิ่มโอกาสสร้างรายได้
ดร.ณฐา จันทนู รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ กล่าวเปิดกิจกรรมฝึกอบรมภายใต้ “โครงการชุมชนชวนชิม ประจำปี พ.ศ. 2569” ณ ชุมชนพูนบำเพ็ญ แขวงคลองขวาง เขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ และธนาคารออมสิน เพื่อพัฒนาความรู้ ทักษะ และสมรรถนะของผู้ประกอบการอาหารในชุมชนให้สอดคล้องกับมาตรฐานอาชีพ สามารถนำไปต่อยอดการประกอบอาชีพและสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
การฝึกอบรมครั้งนี้มุ่งพัฒนาทักษะการประกอบอาหาร ทั้งด้านคุณภาพ รสชาติ สุขอนามัย การบริหารจัดการต้นทุน และการสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยนำวัตถุดิบและภูมิปัญญาท้องถิ่นมาต่อยอดเป็นเมนูที่สะท้อนเอกลักษณ์ของชุมชน อาทิ ยำสารพันผัก ต้มยำกุ้งแม่น้ำยอดมะพร้าวอ่อน สลัดทะเลสาบ มะกรูดลอยแก้ว และน้ำมะกรูด ตะไคร้ขิงสด เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มความหลากหลายของสินค้า และสร้างโอกาสในการจำหน่ายได้มากยิ่งขึ้น
ดร.ณฐา จันทนู เน้นย้ำถึงความสำคัญของการพัฒนาทักษะอย่างเป็นระบบ ควบคู่กับการส่งเสริมให้ผู้ประกอบอาชีพนำความรู้และประสบการณ์ที่มีมาต่อยอดสู่การประเมินและรับรองสมรรถนะตามมาตรฐานอาชีพ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในความสามารถของผู้ประกอบการ และเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ตนเองและครอบครัว โดยชุมชนพูนบำเพ็ญเป็นพื้นที่ดำเนินกิจกรรมลำดับที่ 17 จากทั้งหมด 18 พื้นที่ทั่วประเทศ
นอกจากนี้ ในวันที่ 5 พฤศจิกายน 2569 โครงการฯ จะต่อยอดการเรียนรู้ด้วยการฝึกอบรมการใช้ TikTok เพื่อประชาสัมพันธ์สินค้าและพัฒนาช่องทางการตลาดออนไลน์ ช่วยให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำเสนอเรื่องราวและจุดเด่นของอาหารชุมชน เข้าถึงลูกค้าได้กว้างขึ้น พร้อมเชื่อมโยงทักษะการประกอบอาหารกับการใช้เทคโนโลยีดิจิทัล เพื่อเพิ่มโอกาสสร้างรายได้และสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนให้เข้มแข็ง
