ดร.ณฐา จันทนู รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ร่วมพิธีเปิดกิจกรรม “ชุมชนชวนชิม ออมสินใส่ใจ อัตลักษณ์ไทยใส่จาน” ณ ชุมชนตำบลมหาสอน อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรี โดยมีนายณัฐวุฒิ ธรรมตานนท์ รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการรายย่อยองค์กรชุมชน ธนาคารออมสิน และกำนันอุไร เท้งนาวี กำนันตำบลมหาสอน การอบรมในครั้งนี้ เป็นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านอาหารและการตลาด เพื่อเสริมสร้างศักยภาพ ผู้ประกอบการในพื้นที่ชุมชนตำบลมหาสอน อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรี โดย สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) ซึ่งหน่วยงานกลางในการพัฒนาและผลักดันให้เกิดมาตรฐานอาชีพ สำหรับผู้ประกอบการมีทักษะการปรุงอาหารตามมาตรฐาน และมีความต้องการที่จะพัฒนาต่อยอดธุรกิจให้มั่นคงและยั่งยืน การอบรมในหลักสูตรนี้ ผู้เข้าอบรมจะได้เรียนรู้การปรุงอาหาร ขนม และเครื่องดื่มจากวัตถุดิบ ท้องถิ่น ผ่านการถ่ายทอดประสบการณ์จากวิทยากรมืออาชีพ ได้แก่ เชฟไวภพ แซ่ปึง ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารไทยและนานาชาติ, เชฟปู นิมมาน ศรีเมฆานนท์ เชฟชื่อดังและพิธีกรรายการอาหารต่างๆและ เชฟกะทิ ธัญมน ตันแจ่มใส เชฟรุ่นใหม่และผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการตกแต่งอาหาร( Food Stylist) ร่วมกันถ่ายทอดองค์ความรู้ ตั้งแต่การพัฒนาสูตรอาหาร เทคนิคการจัดจาน ไปจนถึงการ จัดการครัวอย่างมีมาตรฐาน เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำไปใช้จริง และสามารถต่อยอดสู่การขอรับรองสมรรถนะตามมาตรฐานอาชีพได้ต่อไป
เมนูที่ผู้เข้าอบรมได้ร่วมฝึกปฏิบัติครั้งนี้ จะเน้นการใช้วัตถุดิบที่หาได้ในชุมชน ซึ่งเซฟได้ออกแบบเมนู ทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่มที่เข้ากับวิถีชุมชน ได้แก่ ยำดอกโสนกุ้งเครย์ฟิช, ซุปเครย์ฟิซ ขนมปังถิ่น, ม้าฮ่อสตาร์ฟรุต ซึ่งเป็นสูตรโบราณที่นำมาดัดแปลงใหม่ และใช้มะเฟืองที่มีมากในชุมชนมหาสอน, ทาร์ตซอสมะขามหวาน ที่ใช้แยมมะขามโฮมเมดจากสวนชุมชนมหาสอน และเมนูเครื่องดื่มคือ น้ำจับเลี้ยงสมุนไพรชาใบขลู่ ซึ่งทั้งหมดนี้ สามารถนำไปเป็นเมนูรับแขกและนักท่องเที่ยวสำหรับชุมชนได้อีกด้วย
