Kick-Off ชุมชนชวนชิมสู่ Soft Power ผนึกกำลังยกระดับเมนูท้องถิ่น เสริมสเน่ห์ต้อนรับนักท่องเที่ยว
สคช.ผนึกกำลังธนาคารออมสิน ดันอาหารท้องถิ่นชุมชนแรกสู่ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยหนุนเศรษฐกิจฐานราก ด้วยการฝึกอบรมและชิมสำรับอาหารไตลื้อ ของชุมชนลวงเหนือ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่
ดร.ณฐา จันทนู รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ร่วมกับผู้บริหารธนาคารออมสินสำนักงานใหญ่ นำโดยนางสาววิลานี แซ่แต้ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจผู้ประกอบการรายย่อยและองค์กรชุมชน เปิดกิจกรรมฝึกอบรมอาชีพผู้ประกอบอาหารท้องถิ่น ชิมสำรับอาหารพื้นถิ่นไตลื้อ ณ ชุมชนตำบลลวงเหนือ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อสนับสนุนการต่อยอดศักยภาพชุมชนผ่าน “อาหาร” ในฐานะหนึ่งในกลไกสำคัญของการขับเคลื่อนศอฟต์พาวเวอร์อาหารไทย โดยมีคณะผู้บริหารจากทั้ง 2 หน่วยงานร่วมชิมอาหารพื้นถิ่นไตลื้อ อาทิ นางวิไลพร พราหมณะนันทน์ ผู้อำนวยการธนาคารออมสินเขตเชียงใหม่ 2 ,ผู้บริหารสาขาเขตพื้นที่ และ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมสถานประกอบการและการอบรมด้วยระบบคุณวุฒิวิชาชีพ สคช.
โดยกิจกรรมที่ชุมชนลวงเหนือครั้งนี้ ถือเป็นพื้นที่แรกจากเป้าหมาย 12 ชุมชนทั่วประเทศ ในโครงการชุมชนชวนชิม โดย ธนาคารออมสิน “ออมสินใส่ใจ อัตลักษณ์ไทยใส่จาน” พัฒนายกระดับ Soft Power Gastronomy Tourism ด้วยคุณวุฒิวิชาชีพ ซึ่งจัดขึ้นเพื่อเสริมสร้างทักษะอาชีพให้แก่ผู้ประกอบการอาหารในชุมชน โดยผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ากับนวัตกรรมอาหารร่วมสมัย สะท้อนอัตลักษณ์ไตลื้อผ่านเมนูสร้างสรรค์ เช่น “พาสต้าผัดไทยไตลื้อ” เส้นสดทำมือคลุกเครื่องเทศพื้นถิ่น, “ซุปเห็ดฮ่มใจ่” ซุปครีมเห็ดหอมสมุนไพร, “พิซซ่าซอสผักเจ้า” ที่นำผักพื้นบ้านของภาคเหนือมาต่อยอดในสไตล์อิตาเลียน, ขนมวง Dipping กับซอสคาราเมลกะทิมะพร้าวอ่อน และเครื่องดื่ม Welcome Drink พริกเกลือ โดยได้เชิญ เชฟไวภพ แซ่ปึง ,เชฟนิมมาน ศรีเมฆานนท์ และเชฟธัญมน ตันแจ่มใส เชฟมืออาชีพ มาร่วมให้ความรู้ในการฝึกอบรม
กิจกรรมครั้งนี้ถือเป็นต้นแบบของการผลักดัน Soft Power ด้านอาหารไทย ตามนโยบายของรัฐบาล ที่มุ่งนำทุนทางวัฒนธรรมไปสู่การสร้างรายได้และยกระดับเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน โดยหลังจากเปิดกิจกรรมครั้งแรกที่ จังหวัดเชียงใหม่แล้ว จะขยายผลจัดกิจกรรมต่อเนื่องไปยังพื้นที่จังหวัดสุโขทัยต่อไป
